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家常炒四季豆角，别直接下锅炒，多加1步，久炒不发黄颜色翠绿炒四季豆是一种常见的家常菜，不仅口感特别丰富，而且吃起来味道也是非常可口。炒四季豆要好吃也需要技巧。如果我们掌握了方法，炒四季豆会特别好吃的。但是需要注意的一点就是四季豆必须煮熟才能吃，不然就特别容易出现身体不舒服的情况。
所以很多人炒四季豆的时候，就需要花上很长时间，因此就算是炒熟了，也是需要花上很长时间。而且还特别也容易发黄，这样的炒出来的四季豆，不仅看起来没有胃口，而且家人当然不喜欢，但我们也不用担心，如果要保证四季豆做好，又要保证四季豆的颜色依旧是翠绿的，因此就可以来和大家聊聊，怎么样才能更好的制作出美味的炒四季豆。
技巧1：大家在制作四季豆的时候，很容易出现一种情况，就是炒四季豆的时候，特别容易变黄。所以1个很简单的步骤，那就是需要提前，把需要使用的植物油和盐放进水里进行搅拌均匀。之后就只需要把四季豆放在沸水里漂一下，这样子就可以保证烫过的四季豆，不仅可以保证口感酥嫩，而且它的颜色翠绿，色泽也好看，之后就是将四季豆进行炒制就不会出现变黄的情况。
技巧2：将四季豆在进行焯水后，一定记得用冷水迅速冲洗，或在冷水中浸泡一段时间。进行过冷热交替的操作，这样子处理之后的四季豆，才会吃起来更脆更好吃。
技巧3：最后就是在炒四季豆的时候，可以使用胡椒和干红色的辣椒进行炒香的操作。因为如果先使用花椒过一次油，之后使用这个油炒出来的四季豆味道和口感就会提高很多，吃起来口感也会更丰富。
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